Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã trở thành một phần quan trọng trong trải nghiệm của bất kỳ du khách nào khi đặt chân đến dải đất hình chữ S. Không chỉ đa dạng trong nguyên liệu, tinh tế ở cách chế biến và hài hòa giữa các vị, ẩm thực Việt còn phản chiếu chiều sâu văn hoá của từng vùng miền – từ Bắc thanh nhẹ, Trung đậm đà đến Nam ngọt dịu. Nếu bạn đang chuẩn bị cho hành trình khám phá Việt Nam, danh sách 20 món ăn nổi tiếng dưới đây chính là “cẩm nang vị giác” giúp chuyến đi thêm phong phú và đáng nhớ.
1. Phở – Biểu tượng của ẩm thực Việt Nam
Không món ăn nào đại diện cho người Việt rõ nét như phở. Một bát phở nóng hổi với nước dùng trong nhưng đậm vị, được hầm từ xương bò hàng giờ, hòa cùng hương gừng nướng, quế, hồi và thảo quả tạo nên hương thơm đặc trưng mà chỉ cần ngửi thôi đã thấy ấm lòng. Khi kết hợp với thịt bò mềm, bánh phở mịn và các loại rau thơm, tất cả sẽ mang đến một trải nghiệm trọn vẹn khó quên – nhẹ nhàng nhưng sâu sắc, mộc mạc mà tinh tế.
Du khách có thể thử phở Hà Nội thanh tao, ít gia vị, tập trung vào vị ngọt tự nhiên của nước dùng hoặc phở Nam đậm đà hơn, ăn kèm nhiều rau thơm và giá.
Phở không đơn thuần là món ăn – đó là ký ức, là bản sắc, là hình ảnh đầu tiên xuất hiện khi nhắc đến Việt Nam.
2. Bánh mì – “Best street food” của Việt Nam
Bánh mì được mệnh danh là “best street food” của Việt Nam, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Pháp và tinh thần sáng tạo của người Việt. Lớp vỏ giòn rụm, thơm nhẹ mùi bơ, khi kết hợp cùng phần nhân đa dạng từ pate, thịt nguội, đến trứng ốp la hay thịt nướng và rau xanh tạo nên hương vị hài hoà khó cưỡng.
Đi dọc khắp Việt Nam, bạn có thể bắt gặp bánh mì ở bất kì góc phố nào, nhưng mỗi vùng lại mang một phong cách riêng: bánh mì Hội An nhỏ nhắn, đậm vị còn bánh mì Sài Gòn lại có phần nhiều topping và đầy đặn hơn. Chính sự biến hóa này khiến người thưởng thức dễ “nghiện” chỉ sau một lần thử.
3. Mì Quảng
Mì Quảng không chỉ là món ngon, mà còn thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của xứ Quảng. Sợi mì vàng mềm, ăn kèm tôm thịt, rau sống và nước “chan xăm xắp” đặc trưng tạo nên sự hài hòa khó quên.
4. Hủ tiếu – Món ăn sáng đặc trưng của miền Nam
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc và đặc trưng của ẩm thực miền Nam, đặc biệt phổ biến tại Sài Gòn, Nam Vang và Mỹ Tho. Sợi hủ tiếu nhỏ, trắng, dai nhẹ, hòa cùng nước dùng trong vắt nhưng ngọt thanh từ xương heo tạo nên cảm giác dễ ăn và rất “cuốn”.
Du khách có thể thưởng thức hủ tiếu theo hai cách:
- Hủ tiếu nước: nước dùng nóng, thanh, vị ngọt nhẹ tự nhiên.
- Hủ tiếu khô: sợi trộn sốt đậm vị, nước dùng để riêng, phù hợp với những ai thích hương vị mạnh hơn
Tùy vùng mà hủ tiếu lại có nét riêng: hủ tiếu Nam Vang với tôm, thịt bằm và lòng; hủ tiếu Mỹ Tho đặc trưng bởi sợi dai và vị ngọt đậm đà hơn. Topping phong phú như tôm, thịt, gan heo, trứng cút hay sườn non giúp món ăn càng thêm hấp dẫn.
Với sự hài hòa trong hương vị và cách biến tấu đa dạng, hủ tiếu xứng đáng là món mà bất kỳ du khách nào khi đến miền Nam cũng nên thử ít nhất một lần.
5. Bún chả Hà Nội
Bún chả là một trong những món ăn khiến du khách “nhớ mãi không quên” khi đặt chân đến Hà Nội. Món ăn nổi bật nhờ thịt nướng vàng thơm được tẩm ướp khéo léo rồi nướng trên than hồng, hòa quyện cùng nước chấm đậm đà – đủ vị ngọt, chua, cay những vẫn thanh nhẹ. Khi ăn cùng sợi bún tươi mềm mịn, rau sống và chút ớt tươi, tất cả tạo nên món ăn hài hòa và tròn vị mà khó món ăn nào sánh được.
Bún chả cũng là món từng được cựu Tổng thống Obama thưởng thức trong chuyến thăm đến Việt Nam, góp phần khiến món ăn này trở nên nổi tiếng hơn với du khách quốc tế. Điều thú vị hơn cả là khi hỏi người dân Hà Nội rằng “Nếu chỉ được chọn một món để giới thiệu cho du khách, bạn sẽ chọn món gì?”, phần lớn sẽ mỉm cười và đáp ngay: bún chả.
6. Bánh cuốn – Món sáng tinh tế của người Việt
Bánh cuốn mỏng mềm với lớp vỏ trắng trong được tráng khéo léo, ôm lấy phần nhân thịt băm và mộc nhĩ đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa đặc trưng. Khi ăn, bánh được dùng kèm chả quế thơm nồng và bát nước mắm pha chua ngọt, thêm chút hành phi vàng ruộm để tăng vị béo và hương thơm. Không chỉ là món ăn sáng nhẹ nhàng nhưng giàu năng lượng, bánh cuốn còn phản ánh sự tinh tế và khéo léo của người Hà Nội trong từng thao tác tráng bánh. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho du khách muốn cảm nhận trọn vẹn nét đẹp ẩm thực truyền thống.
7. Bánh xèo – Món ăn vàng rộm đầy hấp dẫn
Bánh xèo là món ăn dân dã nổi tiếng của Việt Nam, với lớp vỏ vàng giòn được làm từ bột gạo pha nghệ, đổ vào chảo nóng phát ra tiếng “xèo” đặc trưng. Nhân bánh thường gồm tôm, thịt và giá đỗ, tạo hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi ăn, bánh được cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm nêm, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn, vị ngọt và sự tươi mát. Đây là món ăn thể hiện sự phong phú và phóng khoáng của ẩm thực miền Trung – miền Nam.
8. Gỏi cuốn – Món ăn thanh nhẹ nhưng gây nghiện
Gỏi cuốn là món ăn thanh mát đặc trưng của Việt Nam, nổi bật với lớp bánh tráng mềm cuốn lấy tôm, thịt, bún tươi và rau sống xanh mát. Mỗi cuốn gỏi là sự hòa quyện giữa vị ngọt nhẹ của tôm thịt, độ tươi giòn của rau và sự mềm dẻo của bánh tráng. Khi ăn, gỏi cuốn thường được chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc sốt tương đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn và phù hợp cho mọi thời điểm trong ngày. Đây là món ăn thể hiện sự tinh tế và cân bằng của ẩm thực Việt Nam.
9. Bún bò Huế – Hương vị miền Trung đặc trưng
Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của vùng đất cố đô, nổi bật với tô nước dùng đậm đà được ninh từ xương bò, thơm quyện sả và chút vị cay nhẹ đặc trưng. Sợi bún to tròn kết hợp cùng thịt bò, giò heo hoặc chả Huế tạo nên hương vị hài hòa, vừa béo vừa thanh. Khi ăn, người ta thường thêm chút mắm ruốc, rau sống và ớt sa tế để tăng độ thơm nồng. Không chỉ là món ăn, bún bò Huế còn là biểu tượng của sự tinh tế, cầu kỳ và đậm đà trong ẩm thực miền Trung.
10. Cơm tấm Sài Gòn
Cơm tấm là món ăn đặc trưng của Sài Gòn, được làm từ những hạt gạo tấm nhỏ nhưng mềm dẻo và thơm bùi khi nấu. Món ăn thường được dùng kèm sườn nướng vàng thơm, bì trộn thính và chả trứng hấp, tạo nên hương vị đa dạng và hài hòa. Khi ăn, thực khách rưới thêm nước mắm chua ngọt, ăn kèm dưa chua và mỡ hành béo ngậy, khiến từng miếng cơm trở nên đậm đà khó quên. Cơm tấm không chỉ là bữa ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự mộc mạc, phóng khoáng trong ẩm thực Sài Gòn.
11. Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món đặc sản lâu đời của Hà Nội, nổi tiếng với những miếng cá được ướp nghệ, mắm tôm và gia vị truyền thống rồi nướng vàng, sau đó chiên lại cùng thì là và hành lá dậy mùi thơm. Khi ăn, chả cá được dùng kèm bún, lạc rang giòn, rau thơm và mắm tôm pha chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Sự kết hợp giữa vị béo ngậy của cá, mùi thơm của thì là và độ bùi của lạc khiến món ăn trở thành biểu tượng tinh tế của ẩm thực Hà Nội.
12. Bánh chưng – Linh hồn ngày Tết Việt
Bánh chưng là món bánh truyền thống gắn liền với Tết Nguyên đán của người Việt, tượng trưng cho đất và thể hiện triết lý âm dương hài hòa. Bánh được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi và thịt lợn béo vừa, tất cả được gói trong lá dong xanh và nấu suốt nhiều giờ liền để tạo nên hương vị thơm ngậy đặc trưng. Khi cắt ra, từng lớp gạo, đậu và thịt hòa quyện tạo cảm giác đậm đà, mộc mạc nhưng vô cùng ấm áp. Bánh chưng không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự sum họp, truyền thống và lòng biết ơn trong mỗi gia đình Việt Nam mỗi dịp Tết đến xuân về.
13. Nem rán (chả giò)
Nem rán là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ sum vầy của người Việt, mang hương vị hài hòa và sự cầu kỳ trong cách chế biến. Những cuốn nem được gói từ bánh đa nem mỏng, bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ, miến, cà rốt và hành, tạo nên màu sắc và hương vị phong phú. Khi rán, nem vàng giòn, thơm nức, lớp vỏ giòn tan hòa cùng nhân mềm ngọt bên trong. Nem rán thường được ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt, mang lại cảm giác đậm đà và tươi mát. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn tượng trưng cho sự đủ đầy và ấm áp trong những ngày đầu năm mới.
14. Bánh khọt – Đặc sản vàng rộm của Vũng Tàu
Bánh khọt là món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, nổi bật với những chiếc bánh nhỏ, giòn rụm, được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa. Nhân bánh thường gồm tôm tươi, đôi khi kết hợp với hành lá và đậu xanh, tạo hương vị béo ngọt tự nhiên. Khi ăn, bánh khọt được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt, mang đến sự hòa quyện giữa vị giòn, ngọt và mát. Món ăn giản dị nhưng tinh tế này là minh chứng cho sự sáng tạo và phong phú trong ẩm thực Nam Bộ.
15. Cơm hến (Huế)
Cơm hến là món ăn đặc trưng của Huế, nổi bật với hương vị đậm đà, mộc mạc nhưng rất riêng. Món ăn gồm cơm trắng nóng, ăn kèm hến xào thơm với mỡ hành, đậu phộng rang giòn, rau sống và rau thơm. Nước dùng từ hến đậm đà, đôi khi thêm chút me hoặc ớt tạo vị chua cay nhẹ nhàng. Khi ăn, từng muỗng cơm hòa cùng hến, rau và gia vị mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, béo và giòn, khiến cơm hến trở thành món ăn dân dã nhưng khó quên của ẩm thực xứ Huế.
16. Chè – Món tráng miệng ngọt ngào khắp ba miền
Chè là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, đa dạng về nguyên liệu và hương vị, từ đậu xanh, đậu đỏ, bột báng, đến các loại trái cây và thạch. Mỗi loại chè mang một nét đặc trưng riêng: có loại nóng ấm, có loại mát lạnh, ngọt dịu hoặc béo ngậy nhờ nước cốt dừa. Chè không chỉ giúp giải khát mà còn thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Việt, là món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày cũng như trong các dịp lễ, Tết.
Kết luận
Với sự đa dạng về nguyên liệu, phong phú trong cách nấu và đậm đà hương vị vùng miền, ẩm thực Việt Nam luôn để lại dấu ấn mạnh mẽ trong lòng du khách. Từ các món ăn nổi tiếng như phở, bún chả, bánh mì đến những món dân dã như xôi, chè, mỗi trải nghiệm đều giúp bạn hiểu thêm về văn hóa và con người Việt Nam.
Nếu bạn sắp có chuyến đi khám phá đất nước này, đừng quên lưu ngay danh sách Top 20 món ăn Việt Nam phải thử để hành trình thêm trọn vị nhé!
